Татьяна Федорова. Классная еда

Источник: Журнал «Здоровье школьника» www.za-partoi.ru

Чуть больше года назад была изменена система финансирования питания в общеобразовательных учреждениях. Раньше учеников 5-11 классов кормили завтраками за счет дотаций государства (3 рубля на человека в день). Теперь бесплатное питание получают лишь учащиеся 1-4 классов и социально незащищенные дети. И за год родители старшеклассников успели привыкнуть к тому, что за школьные завтраки и обеды приходится платить. В 2004 году в Москве были созданы «школы здоровья», где особое внимание уделяется правильному питанию учеников и грамотному распределению физической и умственной нагрузки в течение дня. «Здоровых» школ в Москве сейчас около двухсот. Кормят детей в них четыре раза в день по программе, одобренной Институтом питания. Эксперимент уже дает положительные результаты: медики фиксируют снижение заболеваемости учеников таких школ. Еще одна новинка, опробованная пока лишь в московской гимназии №  1531: здесь детей в столовой обслуживают по социальной карте учащегося. На карту перечисляются бюджетные деньги, родители также могут добавить на нее любую сумму. За завтраком или обедом ребенок сам выбирает блюда и расплачивается за них безналичным расчетом, «как взрослый». Более 900 школ уже перешли на питание по принципу шведского стола, а в 60 школах Центрального округа Москвы дети едят по системе бортового питания, то есть получают завтраки и обеды, представляющие собой набор индивидуально упакованных готовых продуктов. Родители имеют право знать, кто отвечает за питание школьников и следит за тем, чтобы суп был горячим, а хлеб — свежим. Мы поговорили с заместителем руководителя Департамента потребительского рынка и услуг г. Москвы Валентиной Варфоломеевой.

— Как Вы оцениваете нынешнее состояние школьного питания в Москве?

— Питание учеников в московских школах организовано с учетом возрастных физиологических потребностей детей и рекомендаций Института питания. Правительство Москвы делает все возможное для сохранения здоровья школьников. Кроме разъяснительной работы о пользе горячего питания, город выплачивает дотации и предоставляет льготы тем предприятиям, которые занимаются социальной работой. Благодаря этому в школьных буфетах самая низкая в Москве наценка — 56%.

— Кому положено бесплатное питание в школе?

— Сегодня бесплатные завтраки на сумму 18 рублей на человека в день получают все ученики 1-4 классов. Дети из многодетных и социально незащищенных семей получают бесплатное двухразовое питание на сумму 56 рублей на человека в день. В настоящее время прорабатывается вопрос об увеличении стоимости питания школьников разного возраста (7-10 и 11-17 лет) в соответствии с нормами их физиологических потребностей. Проблемой остается питание старшеклассников, которых в Москве около 500 тысяч. Мы стараемся организовать питание оставшихся без компенсации детей за счет родительских средств.

— В московских школах активно внедряются новые формы организации питания…

— Да, действительно, из 1500 школ уже больше тысячи отказались от традиционного буфетно-раздаточного метода и перешли на питание по принципу шведского стола, питание бортового типа, обслуживание школьников по социальной карточке. Еще в этом году при 284 школах открылись мини-кафе, витаминные бары, салат-бары, фито-бары, где можно что-то  купить за свои деньги.

— Многим учителям и родителям не нравится, что в некоторых школах стоят автоматы с чипсами, орехами, кока-колой и шоколадками. Кто отвечает за их установку?

— Эти торговые автоматы были установлены в 59 школах. Ассортимент продукции, представляющий собой более 80 наименований, утвержден ТУ Роспотребнадзора по г. Москве. И, к сведению родителей, там есть не только чипсы, шоколадки, кока-кола, но и салаты, и выпечка. Мы считаем, пусть уж лучше дети едят эти продукты, чем ходят голодными.

— Куда обращаться родителям с вопросами или претензиями к работе школьной столовой?

— В каждой школе есть телефон комбината питания, который обслуживает столовую, а также телефоны вышестоящих организаций.